Веселые приключения хипстера в Камбодже или «Время брить бороды-2».


(по просьбе тех, кто остался в живых, имена не изменены.
Из уважения к живым все события описаны с точностью)

ПРЕДИСЛОВИЕ.
Меня трудно упрекнуть в неприязни к хипстерам. Последние свои заведения я открывал для и вместе с представителями этой загадочной прослойки общества. А до этого вообще был одним из первых, кто открыл для широкой общественности само понятие «хипстер» (это я об открытом «Ложном хипстер-буфете «Свитер с Оленями»). Правда, хипстеры тогда были другими. Или мне так кажется…
Нынешнее же поколение блогеров, вейперов и прочих читтеров активно заполнили все сферы жизни нашего больного общества. Они забыли про обязательные атрибуты хипстерства - молескины, узкие брючки и рейбаны. Активно осваивая просторы потреблядства, они обзаводятся студиями, машинами и фальшивыми дипломами псевдошкол. Они рвутся во все сферы общества, они выбирают себе занятия по душе, которые активно продают. Они даже лезут во власть. Ужас, через пару десятков лет у нас, возможно, президентом будет постаревший бородатый хипстер-блогер, прячущий под рукавами рубашки забитые «в чернь»  руки…
Но, если это и случится, но не скоро. А пока они нас бреют, предлагают участие в необычных проектах на kickstarter, пишут многочисленные блоги, готовят… Они готовят нам еду….
Глава 1.  Один из говноделов.

Collapse )

Время брить бороды

…А ныне — сам скажу — я ныне
Завистник. Я завидую; глубоко,
Мучительно завидую. — О небо!
Где ж правота, когда священный дар,
Когда бессмертный гений — не в награду
Любви горящей, самоотверженья,
Трудов, усердия, молений послан —
А озаряет голову безумца,
Гуляки праздного?.. О Моцарт, Моцарт!
А.С.Пушкин “Моцарт и Сальери”
…А ныне — сам скажу — я ныне
Завистник. Я завидую; глубоко,
Мучительно завидую. — О небо!
Где ж правота, когда священный дар,
Когда бессмертный гений — не в награду
Любви горящей, самоотверженья,
Трудов, усердия, молений послан —
А озаряет голову безумца,
Гуляки праздного?.. О Моцарт, Моцарт!
А.С.Пушкин “Моцарт и Сальери”










Приятно и одновременно страшно признаваться  в том, что ты когда-то что-то сделал первым. С одной стороны, хорошо быть первооткрывателем,  а с другой  - понимать, что ты положил начало чему-нибудь плохому, абсолютно не греет душу.
В 2012 году я открыл первый в городе бар для хипстеров. Ну, может, не совсем первый по сути, но я абсолютно точно ввел в широкий обиход использования этого термина.
Collapse )

Мы будем жить теперь по-новому...

dictatorship.jpg

...Машина, наконец, выскочила из тоннеля и, словно облегченно вздохнув, понеслась по только уложенному асфальту в сторону Красной Поляны. До начала Олимпиады оставалось еще целых три месяца и практически на каждом участке трассы Адлер-красная Поляна активно велись какие-то работы.

Молчаливый водитель, встретивший меня в аэропорту, был удивительно похож на милиционера или сотрудникаКомитета Государственной безопасности из советских фильмов типа “Петровка,38” или “Огарева, 6”. Суровый профиль явно скрывал ранимую душу борца с тунеядцами и казнокрадами. “Бывший милиционер”, - подумал я, “Или... А ведь они бывшими не бывают? - слова Президента запомнили многие.

-”Интересно, кому это всё нужно будет после Олимпиады” - решил я попытаться “сыграть” американского шпиона, проводящего вербовку.

-“Всем нужно будет”, - ни один мускул не дрогнул на лице человека с холодными руками и еще более холодной головой, - “Мне, вам... Всем!”

-Ну нет уж, - я, не оставляя попыток пробраться к истинным мыслям водителя, продолжал провоцировать его, - я, допустим, никогда не променяю Таиланд на этот странный отдых в Сочи.

-А вас никто и спрашивать не будет. Подождите годика два, и еще проситься сюда будете, - он вдруг оторвал взгляд от дороги и пристально, и в то же время по-доброму, посмотрел на меня. Такой, почти отеческий взгляд расслабил меня. Только холодные и острые зрачки пристально пробуравили меня, и по спине быстро пробежал муравей животного страха. Страха перед недалеким будущим…

В удивительное время нам удалось пожить. Нам, родившимся в 60-70-х. Еще и пятидесяти нет, а столько интересного преподнесла нам жизнь, страна и власть. Успеть пожить в болотном социализме, пройти через наивно-детскую перестройку, окунуться в продажное падение ниц перед американскими демократическими идеалами и, словно проснувшись, мгновенно вернуться в тоталитарно-патриотическое великодержавие, - не каждому поколению уготована такая участь. Четыре финансовых кризиса, девальвации, деноминация… Уж что-что, а закалились мы в этой мясорубке серьезно. Не в пример остальным.

Поэтому все новые изменения мы воспринимаем не то, чтобы как должное, но абсолютно индифферентно. Мол, “этого и следовало ожидать”, словно сами мы были готовы к подобному развитию событий и даже где-то внутренне к этим изменениям подготовились. “Отдых в Сочи вместо Кемера и Шарм-эль-Шейха?” - “Да легко! Давно пора”- радостно подбадривая друг друга, мы начинаем бронировать билеты на самолет в нашу старую-новую здравницу. И ничего, что билеты туда по стоимости равны (а то и превышают) не то что аналогичный перелет в Египет, но и сопоставимы по цене с рейсами в Таиланд и Мальдивы.

И ни тени сомнения! Мы готовы к лишениям! Мы даже с легким авантюризмом ждем дальнейшего продолжения этого сериала “Остаться в живых”: “Интересно, что они придумают в следующий раз?” А в то, что «они» что-нибудь опять придумают, я уверен.

Интересно, что? А вот я, например, знаю. Вернее, конечно, я не знаю наверняка, но мне кажется, что ход их мысли мне понятен и ближайшие шаги можно довольно легко предугадать. Достаточно просто попытаться поставить себя на их место. И подумать холодной головой. Я не трогаю макроэкономические планы Правительства, но шаги, касающиеся всех нас.

Итак, мои предположения:

1.   Визы на выезд. Новый порядок выезда за рубеж будет введен сразу после объявления итогов досрочных выборов Президента (да, да, они будут досрочными, потому что до 18 года страна без жестких реформ просто не выдержит). На первый взгляд, никаких ограничений на поездки россиян за рубеж этот порядок налагать не станет. Всего лишь формальность, которая поможет не выпускать за пределы Родины злостных неплательщиков алиментов, налогов, коммунальных  и прочих платежей. Не оплатил счет за электроэнергию? Нечего тебе делать во Франции. Естественно, для этого будет создана целая структура. Даже министерство. Мне, допустим, очень нравится «Министерство внешних сношений».

2.   Дальше - больше. Для получения заветного разрешения на выезд необходимо будет не только принести справки об отсутствии задолженности (хотя нет, электронной правительство будет работать на ура - никаких справок не потребуется), но и подтвердить официально источники своих доходов. Подтвердить легальность средств, потребовавшихся для покупки билетов и оплаты туристической путевки. Да, именно путевки, потому что самостоятельные поездки граждан будут запрещены. Для их же блага. Этому решению будет способствовать ряд репортажей Первого канала о бесчинствах, творимых владельцами иностранных отелей с «дикими» туристами. По той же схеме, как буквально два года назад все каналы ожесточенно клеймили разрозненные турфирмы.

3.   Кстати, выезжать заграницу можно будет только со страховкой единственной государственной страховой компании. Которая, в свою очередь будет выдаваться только при наличии страховки автомобиля, квартиры и здоровья. Чтобы сто раз не ходить. Ведь добровольно же? Еще как.

4.   Заработная плата. Правительство ужесточит контроль над  движением наличных денежных средств, находящихся в свободном обороте. Вернее, ограничит это самое движение. Слава Богу, и Правительству, к этому времени будет введена единая российская платежная система и сокращена большая часть банков. Останется два-три кредитных учреждения, работающих с населением. Нам с вами останется выбирать между Сбербанком, ВТБ24 и еще каким-нибудь выжившим и взятым под сильное крыло с погонами банком. Все покупки свыше 15 тысяч рублей можно будет осуществлять только с банковских карт. На них же все предприятия будут обязаны перечислять заработную плату. И только на них! И только они, потому что внести деньги на эти карты будет невозможно. Как итог - государство получит наиболее прозрачную картину доходов и расходов населения, не прибегая ни к каким репрессивным мерам. Так, просто. По-соседски.

5.   В продолжение последней фразы. Через два года весь рынок продовольственных магазинов будет поделен тремя компаниями, и все частные магазины будут вынуждены уходить под их крыло. И правильно, потому что оптом продукты все равно можно будет покупать в каком-нибудь ЦОТ – центре оптовой торговли.  И только в нем.

6.   Поставив под контроль повседневные  расходы населения, государство, естественно, не обойдет стороной самый большой рынок оборота наличных средств - сделки с недвижимостью. Ввиду серьезного экономического кризиса, цены на жилье продолжат свое падение, но до последнего времени останутся единственным источником нетрудовых доходов, неподконтрольных государству. Чтобы ликвидировать этот изъян, законодательно будет введен порядок, при котором население сможет продать свои квартиры государственному агентству недвижимости (может, кто-то из читателей помнит Горжилобмен? Так вот, Правительство тоже про него помнит). Соответственно, и купить квартиру можно будет у этого агентства. Естественно, будет это сделано “по многочисленным просьбам трудящихся”, чему опять-таки поспособствует Первый канал, пугающих людей призраками “черных риэлторов”.

7.   По аналогичному сценарию власти пойдут и в вопросе контроля над частным авторынком. Так закроется последняя возможность россиян иметь на руках большие суммы наличных рублей.

8.   И, наконец, последнее предположение.  Так как наличных рублей у населения не станет, смысл работать и зарабатывать пропадет окончательно.  Государство будет рассказывать про возрождающееся народное хозяйство, одновременно покупая мясо, муку и овощи заграницей, тратя остатки золотого запаса. И будет всем хорошо

Страшно? А Вы бы на их месте разве не так поступили? Особых вариантов нет.
И всё-же я надеюсь, что этот мрачный прогноз никогда не сбудется и уж точно не станет руководством к действию. Но если это все-таки произойдет - не говорите, что вас не предупреждали.

ВЫЗОВ

Почему-то у рестораторов повелось не отвечать на отзывы критиков. Особенно Бориса. «Это выше нашего достоинства» - говорят одни, считая его мнение тенденциозным и непрофессиональным. «Страшно даже огрызнуться», - думают другие, зная словоохотливость и несдержанность в спорах Бориса. Наверное, и та и другая политика правильная. И надо бы промолчать. Но, я не промолчу.
Вот <цензура> Вам, Борис. Со мной не пройдет
От меня молчаливого согласия/презрения/ неприятия не дождетесь.

Но отвечу я не на конкретный отзыв о ресторане. Ваше право (равно как и любого посетителя любого ресторана) оставлять отзывы и делится впечатлением о посещаемых местах.
Я не буду говорить Вам, что лично дважды в неделю покупаю хлопковое масло для плова у Марины на Мальцевском рынке. Знаете, что именно оно должно быть в плове, вместе с кунжутным? Что его, как и рис нам привозят из Узбекистана.
Я не буду стенать, что Вы усомнились в качестве плова, сделанного человеком, родившимся в  Самарканде в семье потомственных поваров. Что он за пазуху заткнет большую часть узбекских поваров Санкт-Петербурга.
Что Вы почему-то берете на себя право определения эталонной толщины лапши в лагмане. 
Я не буду этого делать. Не буду делать после того, как Вы в свое время ввели в моду понятие секретных узбекских столовых, восхищаясь яркостью вкусов тамошних блюд. Не обращая внимания на жуткую антисанитарию, обилие глютомата натрия в каждом из блюд и сомнительном качестве продуктов, из которых все эти блюда делались. «Недельные скатерти, позорненький туалет, рекомендую». Я не буду оправдываться и ругаться с Вами. Максимум, могу порекомендовать Вам, как человеку с сожжёнными усилителем вкуса рецепторами год не ходить по ресторанам, чтобы попытаться их восстановить.
Если хотите, я расскажу как-нибудь потом Вам про всё это. Не сейчас. Когда-нибудь после… Сейчас о другом.
Я хочу обратить внимание Ваших читателей (а, если повезет, то и лично Ваше) на то, с каким презрением и внутренним неприятием Вы пишите о труде людей, с которыми Вам приходится общаться. Вы даже не задумываетесь о  том, что Вы довольно часто наносите личные оскорбления работникам посещаемых заведений. И самое страшное, делаете это сознательно, видимо, желая довести свой образ до «великоужасного» вершителя судеб». Нет, судеб не рестораторов. А «обслуги», как Вы наверное, их называете.
Вот и вчера Вы позволили себе оскорбить девушку, публично обвинив ее в обсчете. Не в случайной ошибке, вызванной массой причин, а именно «Профессионально это делает, называя верную сумму вслух, как бы отсчитывая, притупляет бдительность... но отдаёт на 50 рублей меньше». Узнаете? Это прямая цитата из Вашего отзыва. Выложенного на всеобщее обозрение с фотографией этой самой девушки. Лишь с чуть стертым лицом.
Прочитав его, милейшая девушка Света, «профессиональная обсчетчица» по Вашему приговору, в слезах и в состоянии близком к истерике вынуждена была уйти домой. А до этого долго пыталась мне объяснить, что Вы ее лишь раз попросили принести все по курсам, уж никак не «Три раза, как больной, повторил милой девушке просьбу не готовить все сразу, отдавать по одному. Три раза. ТРИ РАЗА. ОБЪЯСНИЛ почему. Остынет. ДА? Четвёртый раз, ладонями на стойке показал, что прошу. По-русски говорит нормально, но не понимает, видимо, ничего.» Что она банально могла ошибиться. Потому что работает первую неделю. И волнуется. А потом собралась и ушла домой. Оставив у меня на столе заявление об уходе. Потому что Вы, Борис, ее унизили и оскорбили. Совершенно хамским и бесстыдным образом. Прочитайте еще раз приведенную выше цитату. «По-русски говорит нормально, но не понимает, видимо, ничего» Это - неприкрытое надменное хамство.
Я бы мог подумать, что Вас в этот день просто муха какая-то укусила. Ну, бывает, гормональный стиль Ваших отзывов подразумевает эмоциональные и плохо контролируемые всплески. Ну, не понравилась она Вам. Может, потому что заметила, как Вы фотографируете все, а Вы были к этому не готовы. Может, напомнила Вам своим видом какую-то давнюю неприятную историю. Да мало ли… Формат заведения предусматривает заказ у стойки того, что принесут сразу по готовности. Разве так сложно понять? Вам же по-русски объяснили – «все приносится по готовности» Захотели по курсам? Великолепно – встали еще раз и заказали еще раз. Что непонятного? Русский понятен язык? В Макдональдсе Вы тоже требуете пирожок и молочный коктейль принести после «филе-о-фиш»? Это стрит-фуд. Наш стрит-фуд. И лагман – стрит-фуд. Не согласны – не заказывайте и не приходите. Голосуйте кошельком.
Да, и еще. Вы никогда и ничего не показываете ладонями. И по три раза ничего не повторяете. НИКОГДА. Может, Вам так кажется, но Ваш стиль заказа и общения знает уже половина официантов города. Обычный, сбивчивый скороговоркой выпаленный заказ. Так что писать о повторах можно только для придания большей художественности статьи, но никак не для документального подтверждения.
Но именно вчера после ухода кассира я вдруг вспомнил одну историю пятилетней давности. В одном из Ваших тогдашних отзывов о нашем ресторане, Вы, говоря о встречающей Вас хостесс, привели ее прямую речь «Раздевайтесь, говорит, пожалуйста, в шкаф» - написали Вы. Помните? Конечно, помните. Вы так пошутили. Причем, не раз, как я потом понял, встретив еще пару раз этот, видимо с Вашей точки зрения, удачный оборот в отзывах. Ну, как нынешний «понравилоси», который Вы теперь всовываете почти в каждый свой текст.
Так вот, тогда мы еще не знали о Вашей своеобразной манере письма и приняли эту прямую речь за чистую монету. И зачитали на общем собрании весь отзыв и указали хостесс на ее вопиющую безграмотность. И даже не прислушались к тонкому оправдывающемуся голоску девушки, которая пыталась сказать, что никогда не говорила так. Целую неделю ее клевал весь персонал, предлагая «сыграть в ящик», «пообедать в духовке» и так далее. Она уволилась через десять дней. А мы и не заметили этого- ведь Вы же целых три звезды нам поставили. А Кристина (так звали эту девушку) была отдана Вам в жертву. Вашим тщеславным звездам.
А Вы, оказывается, так пошутили. Нет, ну смешно же было? Смешно? Смешно…
И теперь тоже, видимо, пошутили. А может, просто были в плохом настроении. Какая разница, ведь Вы же властитель умов девушек в очках, сидящих перед монитором и читающих взахлеб Ваши сложные тексты. Вам теперь хочется быть беспощадным. Эдаким Зорро (хотя, нет, место Зорро уже занято «прыщавой летучей пигалицей»). Ну, тогда Зверобоем, воюющим с гуронами. А то, что от Ваших слов страдают (понимаете, Вы, СТРАДАЮТ) ни в чем не повинные люди – так это же не страшно – Зверобой всегда на коне, на седле которого болтаются скальпы отвратительных рестораторов-ирокезов. А то что рядом с ними висят детские скальпики детишек-официантов и хостесс –это ерунда. В тексте не видно.

Я не защитил вчера кассира Светлану. Как не защитил в свое время Кристину. И ее слезы – на Вашей совести. Как и слезы Кристины. А сколько таких Свет и Кристин проходят в Ваших отзывах? Скольких человек Вы обижаете мимоходом, для придания своим отзывам остроты и художественности? Что происходит потом с этими людьми, не задумывались? Просто почитайте. И подсчитайте.
Быть властителем судеб – это почетная миссия. Это Вы давно поняли и осознали. Но вот то, что это еще и бремя, налагающее на Вас утроенную ответственность перед людьми, которых Вы вскользь, для красного словца, упоминаете в трудах.
Своим отзывом Вы обидели повара – Бахтиера Мустафаева. Обидели тем, что не лично высказали свои претензии, а только через три дня и инкогнито. Теперь он тоже ходит как в воду опущенный, потому что Вы оскорбили его мастерство. Он очень хочет не только показать Вам казан, в котором он делает плов и добавляет туда столько масла «сколько этому Борису и не снилось». Он еще пообещал одеть этот казан Вам на голову. Чтобы Вы пна себе ощутили – много там масла или нет. 
Ну это он пошутил так , в общем. Вы пошутили с Кристиной, он с Вами. Нет, ну смешно же? Смешно? Смешно…
Вы обидели меня, усомнившись в качестве блюд и входящих в них ингредиентов. Не во вкусе – это субъективно – а именно в наличии того же масла. Правда, сделали это аккуратно, так, лишь слегка пройдясь по мне в комментариях. А вот «бармену всегда достается больше всех». На этот раз досталось Светлане – кассиру. Она пострадала за меня. Незаслуженно.
За последнее время Вы взяли за моду ссориться с сильными мира ресторанного. Хороший маркетинговый ход – ругать Богов. Одна склока с Великим Коммом принесла Вам больше известности, чем все статьи и отзывы. Видимо, Вам это понравилось. Скандалы нравятся многим.
Но я не Комм. И совсем не Бог. Я всего лишь скормный предприниматель, честно пытающийся делать свое дело. Кому-то то, что я делаю нравится, кому-то нет. Но вот оскорблять работающих со мной людей я не позволю никому. И кара моя, в отличии от Божьей гораздо более реальна. И более ощутима.
К сожалению, практику вызова на дуэль в нынешнее время все забыли. От этого и оскорблять стало, видимо легче. Так вот, Борис, можете считать это письмо перчаткой, брошенной Вам.
Либо потрудитесь извиниться перед ни в чем не повинной девушкой за нанесенное ей ЛИЧНО оскорбление. Извиниться также публично. И удалить этот абзац, равно как и ее фотографию из отзыва.
.
Либо -выбор оружия за Вами.
Либо прячьтесь.
Где меня найти, Вы знаете.
Александр Затуливетров

(no subject)

Добрый день
Congratulations, you now have your own blog!
And here’s the small instruction that will help you to start your LJ-life.

Find new friends

The word “friends” in LiveJournal means the blogs of people you want to read. You don’t need to know someone personally to add him to your Friend list. You can read the entries from the blogs you added to the Friend list on your Friends page.
How can you find friends? To begin with check whether some of your real friends have their blogs: we’ll check your email address list and tell you if anyone is registered in LiveJournal.
After that everything depends on you: write entries to your own blog, read communities and find people who share the same interests with you!

Customize your journal

If you want to change the look of your blog you can customize it according to your taste:

  • think about the journal title and subtitle;
  • change the design theme of your journal;
  • customize it by choosing mood themes or changing texts of the links
and much more!

Upload a userpic

Userpics are icons or avatars used to represent yourself, your moods or your interests, etc. They are displayed in many locations on LiveJournal next to your username. You can upload your userpics here.
Learn more about userpics.

Add some information about you

Fill in the profile of your journal: add your interests, write a small text that describes you. And don’t forget to specify the country you live in in the field “Location” so that you can get interesting and important news about LiveJournal in your region.

What are communities?

Communities are journals where many users post entries on the similar topics. There are thousands of different communities in LiveJournal and you’ll definitely find something interesting.
Check the most popular LJ communities.
After you find communities you like just join them to post your entries there and read new entries in your Friends page.

Start writing!

It’s really easy to create a new entry: simply open the “New entry” page and write! You can find a way to this page from the menu on the homepage: the “Post an Entry” link in the “Journal” tab.
There are two different ways to create an entry: using Visual editor or HTML. We recommend you to use Visual editor that has a lot of convenient buttons.
Learn more about posting to your journal.
Here are some tips about creating an entry:

  • add pictures and photos: just use special buttons on the Post an Entry page;
  • use an "LJ-Cut" to hide everything underneath it with a link;
  • add tags – words of short phrases used to organize your entries in the journal.

Control who can read your journal entries

When you post an entry, you can choose a security setting which controls who can see your entries. There are several options:

  • Public (visible to everyone who reads your journal);
  • Friends-only (visible only to people on your Friends list);
  • Private (visible only to you).
Learn more here.

Stay up to date

You can check the LiveJournal news, get new comments to an interesting entry in your favorite community and much more - just subscribe to the updates.
You’ll get messages about new comments or new friends in your inbox or by email.
Learn more about receiving notifications.

If you still have any questions about LiveJournal you can find all answers in FAQ.